postheadericon Тара для консервирования

Тара для консервированияПравильная подготовка посуды для консервации очень важна. Следуйте этим простым рекомендациям, и ваши заготовки будут храниться долго, оставаясь вкусными и качественными!

Деревянная тара

Для соления, мочения и квашения овощей и плодов в больших объемах используют деревянные бочки из разных пород древесины, за исключением хвойных. Не обязательно бочки должны быть новыми — можно использовать одну и ту же тару много лет подряд, но перед каждым новым применением ее необходимо тщательно почистить. Если бочка использовалась раньше, следует сначала вымыть ее горячей водой. Новые бочки и те, что дают течь, выдерживают 15-20 дней заполненными водой, чтобы вывести из древесины дубильные вещества и дать ей разбухнуть.

Друзья, вам некогда готовить? Тогда самое время заказать  роллы. Это очень вкусно и полезно,  кстати, вот здесь доставка суши. Доставка прямо на дом с короткие сроки. Не успеете опомниться, как вам их привезут.

Рекомендуется во время вымачивания 2-3 раза менять воду. После вымачивания бочки заливают кипятком, добавляя 20 г кальцинированной соды на каждые 10 л воды. Через 20 мин. воду выливают, снова заливают кипяток, но уже без соды, а после этого несколько раз промывают бочки чистой водой.

Стеклянная тара

Стекло устойчиво к воздействию солей и кислот, при соблюдении режима температурной обработки отлично переносит нагревание и охлаждение.

Перед применением нужно обязательно осмотреть стеклянные банки или бутылки на предмет повреждений, деформации, сколов и т.п.
Посуду с дефектами использовать нельзя, т.к. во время термической обработки она может лопнуть или, если посуда повреждена, частицы стекла могут попасть в готовый продукт.

Стеклянную посуду перед консервированием необходимо вымыть с использованием щетки в горячем растворе соды, а затем тщательно ополоснуть чистой горячей водой. Металлические крышки следует протереть изнутри и 2-3 мин. подержать в кипятке.

Нелакированные алюминиевые и жестяные крышки нужно использовать с осторожностью: металл, вступая в реакцию с кислым содержимым банки, влияет на его вкус и качество. Поэтому лучше использовать лакированные крышки (они блестят и имеют поверхность желтого цвета).




Похожие статьи

Оставить комментарий

Рубрики
Яндекс.Метрика