postheadericon Готовим ботвинью

Готовим ботвинью

Друзья, очень давно хочу себе заказать кухонный комбайн — единственное, что мне не хватает на кухне, так это его.

Вам понадобятся:

хлебный квас — 400 г;

любая рыба — 200 г

шпинат — 100 г

щавель — 100 г

1-3 огурца

листья салата для украшения

зеленый лук, укроп, лавровый лист

хрен

соль, сахар, лимонная цедра

Многие, наверное, слышали или читали про ботвинью, но не все знают, как все-таки  правильно ее готовить. Это один из  самых любимых моих супов, так что с удовольствием поделюсь рецептом. Берем шпинат и щавель, промываем хорошенько и нарезаем. Отвариваем отдельно  в  малом количестве воды по 5-7 минут, затем протираем через сито или измельчаем с помощью  блендера до состояния легкого  пюре. В пюре добавляем
соль, сахар, тертую цедру лимона, наливаем квас и размешиваем.

Отдельно отварить  на пару или в малом количестве воды рыбу со специями (солью, перцем, лавровым листом). Затем остужаем рыбу, делим на равные  порционные кусочки и выкладываем на блюдо вместе с нарезанными огурцами, листьями салата, луком, укропом и хреном. Подаем отдельно суп и рыбу. А можно и сразу положить рыбу и овощи в кастрюльку.

Приятного вам аппетита!




Похожие статьи

Оставить комментарий

Рубрики